Marsha Dunn Klein, una terapeuta de alimentación de renombre internacional, ofrece la respuesta en este libro, destacando que la mayoría de los comensales ansiosos no disfrutan de las sensaciones y la variabilidad de los nuevos alimentos. Al buscar ayudarlos, ella le pregunta qué debe hacer para ayudarse a sí mismo a probar un alimento nuevo y preocupante, como un saltamontes.